Descripción
Este Cabernet Sauvignon nace de una cuidadosa selección de uvas provenientes de lotes de los viñedos más emblemáticos de la familia Catena: Angélica, La Pirámide, Nicasia y Adrianna. Este blend de viñedos es fundamental para dotar al vino de un carácter único de excelente balance y concentración.
El proceso de vinificación se enfoca en la pureza y la estructura, cosechando y preparando cada lote por separado. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable durante 14 días, utilizando levaduras indígenas. Este proceso es seguido por una prolongada maceración post-fermentativa de 20 a 23 días, esencial para refinar los taninos.
Finalmente, el vino se somete a un añejamiento de 8 meses en roble (de primer, segundo y tercer uso) dando resultado a un vino concentrado y equilibrado.
En nariz, exhibe aromas a fruta negra y azul de gran frescura, con hojas secas, un exótico toque de naranja confitada y cacao y romero.
En boca, despliega un ensamble exquisito de fruta roja y negra madura, con sutiles matices herbáceos y un fondo de roble, cálido y especiado.
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
- Origen: Argentina
- Alcohol: 13.7%
- Acidez Total: 5.45 gramos/litros
- pH: 3.5
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