Descripción
Este vino representa la máxima expresión de la uva Carmenère en Chile, con gran concentración de fruta, complejidad aromática de especias y una crianza en roble de primer nivel.
El nombre “Purple Angel” (Ángel Púrpura) hace referencia al profundo y vibrante color violáceo de la uva Carmenère madura, tiene 92% Carmenère complementado con 8% Petit Verdot.
La pequeña proporción de Petit Verdot es crucial, ya que aporta una acidez natural excelente, color intenso y una estructura tánica que ayuda a sostener y dar longevidad al vino.
Las uvas provienen de viñedos seleccionados en Apalta (aportando elegancia y fruta madura) y Marchigüe (aportando potencia y robustez), en el Valle de Colchagua.
Las uvas se cosechan a mano. Se fermenta en pequeños tanques. Montes utiliza la técnica de la Doble-poda para asegurar que la uva alcance su máxima madurez.
El vino se envejece durante 18 meses en barricas de roble francés. Se utiliza un alto porcentaje de barrica nueva (típicamente entre el 70% y 80%), lo que confiere la complejidad de la madera tostada, especias y vainilla.
En nariz, predominan los aromas de frutas negras y rojas maduras (moras, ciruelas, arándanos, cerezas). Se entrelazan elegantemente notas de la barrica como chocolate negro, moca, vainilla y especias dulces (nuez moscada).
En boca, la entrada es cálida, con una gran concentración frutal. Presenta taninos redondos y suaves que son a la vez firmes y estructurados. El vino es muy balanceado y deja una sensación larga y persistente en el final.
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