Descripción
Este blend es la máxima expresión del Appellation Wine de Paul Hobbs, capturando la esencia de Napa Valley. Nace de un ensamblaje magistral que incluye uvas de la propia finca Nathan Coombs Estate (Coombsville), conocida por su clima fresco que otorga estructura y acidez vibrante, complementándose con uvas de viñedos icónicos como Beckstoffer To Kalon y Dr. Crane.
El terroir es diverso e intencional. Los distintos emplazamientos del Valle aportan una complejidad inigualable, destacando los suelos limosos y arcillosos como el franco Haire y el franco Sobrante. Estos suelos, característicos de la denominación, garantizan una retención ideal de humedad y un control natural del vigor de la vid, lo que resulta en bayas pequeñas y concentradas.
El proceso de vinificación es de máxima precisión: las uvas se cosecha a mano por la noche y se fermentan con levaduras indígenas. La extracción se maneja con precisión mediante Riego Suave (Pumpovers) y Separación Controlada (Délestage), con una maceración total de 27 días. Posteriormente, el vino se añeja durante 20 meses en barricas de roble francés (53% nuevas) y se embotella sin clarificar ni filtrar, asegurando un perfil de sabor profundo y complejo.
En nariz, despliega aromas intensos de zarzamora y arándano silvestre, acentuados por notas de hoja de tabaco.
En boca, se exhiben sabores vibrantes de cereza, cassis y arándano seco se integran a la perfección con toques de hierbas secas y anís estrellado. Taninos pulidos crean un paladar amplio y texturado. El final es largo y persistente, combinando elegancia y energía.
- Varietal: 88% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 4% Merlot y 2% Cabernet Franc
- Origen: Estados Unidos
- Alcohol: 14.5%
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