Descripción
Este Malbec nace de un corte de hileras históricas seleccionadas manualmente de los viñedos patrimoniales de la familia Catena: Lote 18 del Viñedo Angélica, Lote 4 del Viñedo La Pirámide, Lote 1 del Viñedo Nicasia, Lote 9 del Viñedo Adrianna y Lote 6 del Viñedo Angélica Sur.
La vinificación se realiza en lotes individuales, con maceración en frío e implica el uso de levaduras indígenas. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se llevan a cabo en barriles, con un régimen intenso de agitación de lías para proteger el vino y reducir la necesidad de SO2.
El proceso de preparación del vino culmina con un añejamiento de 12 a 18 meses en roble francés. Este proceso de guarda garantiza que el vino alcance su máxima expresión, siendo ideal para consumirse a partir de los 3 años de la cosecha y manteniendo un notable potencial de guarda por dos décadas más.
En nariz, es elegante y complejo, exhibe aromas a frutos rojos y negros maduros, notas de violetas y lavanda, y un toque de sabores a especias y vainilla.
En boca, presenta una estructura sedosa con taninos suaves y dulces. Múltiples capas de grosella negra y moras se entrelazan con toques de regaliz y pimienta negra. Su final prolongado está marcado por una maravillosa mineralidad, taninos de grano fino y una acidez viva.
- Varietal: 100% Malbec
- Origen: Argentina
- Alcohol: 13.80%
- Acidez Total: 6,25 gramos/litro
- pH: 3,55
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