Descripción
Este Cabernet Sauvignon nace del icónico viñedo Beckstoffer To-Kalon en Napa Valley. El terroir se define por su suelo franco-arcilloso, una composición que permite una retención ideal de humedad mientras regula el vigor de la vid. Este control natural da lugar a bayas pequeñas y concentradas, que se traducen directamente en una estructura sedosa y densa en el vino.
La fermentación se realiza con levaduras indígenas, con un cuidadoso control de la extracción mediante el método de Riego Suave y la Separación Controlada, extendiéndose a una maceración total de 30 días. Luego, se somete a una fermentación maloláctica espontánea en barrica, la cual aporta una textura y complejidad única.
Finalmente, el vino se somete a un añejamiento durante 20 meses en barricas de roble francés (78% nuevas).
En nariz, presenta una complejidad impresionante con notas de grosellas rojas y frambuesa, realzadas por notas de hierbas frescas.
En boca, se exhibe como equilibrado y pulido, presenta una textura aterciopelada y taninos firmes que se sienten como si “flotaran” en el paladar. El sabor evoluciona con capas de fruta negra, sándalo y hierbas secas, culminando en un final largo y persistente.
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
- Origen: Estados Unidos
- Alcohol: 14.80%
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